Wiston Estate - Brut Vintage 2016

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar:

Note degustare:

Domeniul Wiston este o afacere de familie, de dimensiuni reduse, cu aspirații impresionante și o căutare neobosită a calității. Domeniul se află în mâinile familiei Goring din 1743 și este condus astăzi de Richard și Kirsty Goring. Mama lui Richard, Pip, a crescut în podgoriile Africii de Sud și a fost convingerea ei de lungă durată că domeniul avea potențialul de a cultiva struguri de înaltă calitate, în mare parte datorită asemănărilor solului și climei din South Downs cu Champagne. Podgoria originală de 16 acri, plantată în 2006, a fost rodul visului și tenacității lui Pip. Astăzi, sub conducerea vinificatorului Marcus Rayner-Ward, echipa unită nu economisește niciun efort în podgorie sau cramă. Podgoriile se află pe un escarpment calcaros orientat spre sud și sunt plantate cu Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. O capcană naturală de soare și protejate de vânturile predominante, vița de vie beneficiază de o expunere maximă la soare, favorizând coacerea.

O lună mai și o lună iunie răcoroase din sezonul de creștere din 2016 au însemnat un început lent pentru viță de vie și au dus la randamente mai mici decât media în podgoriile noastre din Findon Park. Vremea rece a continuat în iulie și în prima jumătate a lunii august. O explozie de căldură binevenită la sfârșitul lunii august și o perioadă predominant uscată. Sfârșitul verii/toamnei a dus la niveluri bune de zahăr și aciditate la recoltare, care a fost complet uscată pe tot parcursul - și ne-a permis să lăsăm strugurii să se odihnească până la sfârșitul lunii octombrie. Deși anul 2016 nu a fost nicidecum o recoltă ușoară, coacerea lungă și randamentele mai mici au oferit struguri cu o coacere și o aciditate perfect
echilibrate - rezultând un cuvée excepțional de fin. Presa noastră Coquard este excelentă pentru astfel de stiluri, permițând fiecărui
soi să se afișeze cu îndrăzneală. Fiecare dintre soiuri a fost presat și fermentat separat în butoaie vechi din Burgundia. Vinurile sunt apoi lăsate să se odihnească pe drojdii până în vara următoare, apoi amestecate și îmbuteliate pentru o a doua fermentație răcoroasă și lungă. Primele sticle au fost umplute in 2017 și degorjate în 2022 și, ca toate vinurile noastre, au fost învechite în dop de plută până la final.

Cuvée-ul din 2016 are o profunzime și o complexitate impresionantă, cu acea precizie și eleganță caracteristice. Are arome de tartă cu mere coapte, cu note de pere coapte și o bază cremoasă de patiserie. O notă de miere condimentată este
echilibrată de o aciditate proaspătă și o notă de salinitate, ceea ce face ca finalul să fie lung și echilibrat.

Acest spumant a fost servit la Banchet de Stat al Regelui Marii Britanii la Castelul Windsor in 2025.

https://www.wistonestate.com/behind-the-scenes/a-royal-occasion-for-our-cuvee-2016/

Servire:

Recomandari:

Premii: