Wiston Estate - Blanc de Noirs Vintage 2018

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar:

Note degustare:

Domeniul Wiston este o afacere de familie, de dimensiuni reduse, cu aspirații impresionante și o căutare neobosită a calității. Domeniul se află în mâinile familiei Goring din 1743 și este condus astăzi de Richard și Kirsty Goring. Mama lui Richard, Pip, a crescut în podgoriile Africii de Sud și a fost convingerea ei de lungă durată că domeniul avea potențialul de a cultiva struguri de înaltă calitate, în mare parte datorită asemănărilor solului și climei din South Downs cu Champagne. Podgoria originală de 16 acri, plantată în 2006, a fost rodul visului și tenacității lui Pip. Astăzi, sub conducerea vinificatorului Marcus Rayner-Ward, echipa unită nu economisește niciun efort în podgorie sau cramă. Podgoriile se află pe un escarpment calcaros orientat spre sud și sunt plantate cu Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. O capcană naturală de soare și protejate de vânturile predominante, vița de vie beneficiază de o expunere maximă la soare, favorizând coacerea.

Un spument exceptional ce vine din recolta din 2018, care a intrat în folclorul recent al cultivării viței de vie din Marea Britanie. Un an în care stelele s-au aliniat. O fereastră de patru săptămâni de
vreme excepțională în jurul înfloririi a contribuit la crearea unei recolte abundente (cu aproximativ 70% mai mult decât media) cu un nivel excepțional de coacere. Cine ar fi pariat pe asta la sfârșitul lunii februarie, când am întâmpinat Bestia din Est?! Vremea bună a persistat până în octombrie, când strugurii au fost recoltați manual în stare excelentă. Ciorchinii întregi de Pinot Noir (proveniți exclusiv din podgoria noastră originală) au fost presați ușor în Coquard pentru a păstra aromele și aromele delicate de fructe. Sucul a fost fermentat în butoaie franceze 100% mature și depozitat pe drojdii timp de nouă luni înainte de îmbuteliere. Vinul a fost apoi învechit timp de 4-5 ani pe drojdii înainte de degorjare și învechire pe drojdii. Fermentație 100% în butoaie de stejar de a doua/a treia utilizare, provenite din Burgundia și Bordeaux. Apoi, învechire pe drojdii timp de 5 ani în sticlă înainte de degorjare.

Arome și arome de pară coaptă, gheață, croissante bogate în unt, vanilie și migdale prăjite. Aciditate electrică, cu un miez mineral savuros și un final lung.

Servire:

Recomandari:

Premii:

96 /100 - ‘Hidden Gem’ - Wine Enthusiast

95 /100 - ‘Outstanding’ - Decanter

Medalie de Aur - International Wine Challenge