|
Tip: |
Vin alb sec |
|
Regiune: |
Stellenbosch, Western Cape, Africa de Sud |
|
An: |
2023 |
|
Blend: |
100% Chenin Blanc |
|
Alcool: |
14% |
|
Zahar: |
g/L |
|
Note degustare: |
Din nou, o atenție deosebită la fiecare struguri prin recoltare secțională. Strugurii pentru acest vin sunt recoltați dintr-o singură podgorie plantată în 1964 pe versanții dealurilor Bottelary, prin urmare numărul de pe fața sticlei se referă la vârsta viței de vie în anul în care a fost făcut vinul. Chiar dacă în timpul recoltării au avut loc temperaturi mai calde decât în mod normal, timpul de agățare a fost în concordanță cu alte recolte pe aceste vițe vechi de vie. Dezvoltarea Botrytis-ului a durat și ea ceva timp, dar în cele din urmă a apărut după burnițele de la mijlocul lunii martie. Dupa culegere, sucul este lăsat să se depună fără enzime timp de câteva zile. Sucul este apoi extras într-o selecție specială de butoaie și lăsat să fermenteze în mod natural. Fermentarea a durat aproximativ 8 luni pentru a se termina, iar vinul a fost păstrat pe drojdia de fermentație încă o lună. Timp petrecut cu drojdia în butoi: 9 luni în stejar: 90% stejar francez și 10% stejar maghiar. Buchetul amintește de un amestec de pere, brioș și gutui. Densitatea cremoasă și bogăția și o textură mătăsoasă caracterizează palatul sofisticat. Notele de caramel, miere și panna cotta sunt completate de un cadru acid plăcut care oferă armonie. |
|
Servire: |
8-10 grade Celsius |
|
Recomandari: |
Acest Chenin va completa o gamă largă de feluri de mâncare: de la confit de rață cu infuzie de portocale la somon norvegian cu infuzare de lămâie pe un pat de cremă de spanac și piure de cartofi. |
|
Premii: |