|
Tip: |
Vin alb sec |
|
Regiune: |
Stellenbosch, Western Cape, Africa de Sud |
|
An: |
2022 |
|
Blend: |
100% Chardonnay |
|
Alcool: |
% |
|
Zahar: |
g/L |
|
Note degustare: |
Strugurii pentru acest vin sunt recoltați din podgoriile cramei de la cea mai înaltă altitudine din Dealurile Bottelary. Destul de interesant, este, de asemenea, faptul ca bunicul proprietarilor a decis în urmă cu mulți ani să planteze Chardonnay pe acest mic petic de pământ, de altfel singurul bloc de calcar de pe oricare dintre proprietățile Stellenrust. Strugurii Chardonnay sunt recoltați, zdrobiți și sucul a lăsat contactul cu pielea timp de până la 8 ore fără adaos de sulf. Sucul hiper-oxigenat este apoi dus în butoaie fără decantare adecvată și lăsat să fermenteze cu drojdii sălbatice. Fermentarea poate dura până la 3 luni pentru a se termina, iar vinul este adesea amestecat pentru a ridica drojdia după ce fermentația s-a încheiat. Apoi petrece un total de 12 luni în butoaie franceze (30% noi) pe drojdiile sale brute, oferind celulelor de drojdie șansa de a fi supuse autolizei pentru a elibera mai multă aromă și bogăție vinului. Nasul prezinta citrice coapte cu cateva migdale prajite. Gustul este mai concentrat, cu arome mai puternice de nectarine, ceva piersici și un final mineral persistent. Stejarul bine judecat păstrează un gust de caramel și promovează o aciditate gustoasă pentru o îmbătrânire grațioasă în sticlă. |
|
Servire: |
8-10 grade Celsius |
|
Recomandari: |
Acest Chardonnay va complimenta legumele picante la grătar in stil thailandez sau chiar brânzeturile bine maturate, peste (somon si ton). |
|
Premii: |