Manuel Olivier - Nuits-Saint-Georges Premier Cru " Les Cailles " 2020

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar

Note degustare:

Pinot Noir provenit din vii de 40 de ani, situate într-un loc numit „Les Cailles” pe versantul dealului. Orientat spre est, intre 240 m si 260 m deasupra nivelului marii. Sol argilo-calcaros. Structură de pământ aerisită, superficială (30 cm adâncime), formată din argilă roșie, din care 50% pietriș calcaros.

Macerare la rece aproximativ 1 saptamana. Fermentare îndelungată de 5 până la 6 săptămâni la 30°, cu remontare frecventă,  folosind drojdii indigene.

Invechire timp de 18 luni in butoaie de stejar francez (50% noi, 50% a doua folosire).

Servire:

Recomandari:

Premii: