| Tip: | Vin dulce oxidativ |
| Regiune: | Jura, Franta |
| An: | 2015 |
| Blend: |
20% Poulsard, 40% Chardonnay si 40% Savagnin |
| Alcool: | |
| Zahar: | Dulce |
| Note degustare: | Vinificarea incepe prin selectarea celor mai frumoase ciorchini, apoi uscarea strugurilor mai mult de șase săptămâni, ceea ce permite o concentrare naturală frumoasă. După presarea strugurilor, se continua o fermentație lentă care se termină în mod natural atunci când vinul ajunge la un grad alcoolic de 15-16%. Nasul dezvăluie arome de smochin uscat, gutui și prune. Un palat bogat și echilibrat, care mărturisește acest vintage excepțional |
| Servire: | 8-10 grade Celsius |
| Recomandari: | Deși este adesea recomandat cu foie gras, va face minuni cu ciocolată neagră sau brânzeturi albastre. |
| Premii: |
Domaine Rolet este una dintre cramele fanion ale zonei Jura, iar vinurile lor prezintă toată bogăția terroir-ului local, prin gama largă de soiuri de struguri și tehnici de vinificare. Crama a fost fondată în 1942 de către Désiré Rolet. Cei 4 copii ai săi: Pierre, Eliane, Guy și Bernard au preluat apoi împărțirea rolurilor în cadrul domeniului. În spațiul a 2 generații, familia Rolet a reușit să constituie una dintre bijuteriile zonei Jura. În 2018, un grup de 3 familii pasionate (Flambert, Dupuis și Devillard) au preluat domeniul. Aceste 3 familii doresc să păstreze Domaine Rolet în echilibrul dintre tradiție și modernitate, respectând în același timp tipicitatea vinurilor Jura, care a consacrat crama la un nivel de excelență, vintage după vintage.
Pionieri în cuvée-uri cat și vinuri monovarietale, Domaine Rolet s-a bucurat întotdeauna de o notorietate mare pentru toate vinurile sale, atât pe plan local cât și pe plan internațional. Doar munca minuțioasă în vie, randamentele mici și maturarea optimă pot face posibilă producerea unor vinuri atat de bune și de complexe.
Domaine Rolet este format din peste 65 de hectare:
- 40 de hectare în Arbois
- 23 de hectare în Côtes du Jura
- 2,43 hectare în prestigioasa denumire Etoile
- 32 ari în Château-Chalon
Vițele de vie sunt cultivate într-o cultură sustenabilă si non-invazivă, cu aporturi minime de tratare și prelucrare. Vârsta medie a viței de vie a proprietății este de 45 de ani. Strugurii sunt recoltați si sortați întotdeauna 100% manual. Marea majoritate a vinurilor sunt maturate în butoaie de stejar (pentru o medie de aproximativ 18 luni), din care un sfert se înlocuiesc în fiecare an.