Alta Alella - Mirgin Exeo Evolucio Cava Paraje Calificado 2005

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar

Note degustare:

Via este situată în zona agricolă privilegiată a Parcului Natural Serralada de Marina, între municipiile Alella și Tiana, în sectorul sudic al regiunii Maresme, la 2 km de Marea Mediterană și la 15 km de Barcelona si se afla pe pe solul Sauló: un nisip alb, acid, pe bază de granit, cu conținut scăzut de calcar, ce ofera o buna drenare naturală a apei.

Loturile utilizate pentru realizarea Paraje Calificado Vallcirera sunt: 1. AX155 cu o suprafata de 0,2688ha, plantat din 1992 cu Pansa Blanca (Xarel·lo), cu orientare sud-est, aflat la 90m deasupra nivelului marii;

2. AX160 in suprafata de 0,8927ha, plantat din 1992 cu Chardonnay, cu orientare sud-est, la 90m deasupra nivelului marii.

Realizat dintr-o selecție a celor mai buni struguri organici, caracteristicile vintage-ului sunt extrase prin diferite tipuri si  tehnici de vinificație, combinând macerații și fermentații în stejar (butoaie de 2 și 3 ani), apoi, aplicând cu strictețe metoda tradițională cu o perioadă optimă de maturare. Este lansat pe piață imediat după ce a fost degorjat manual. Produs doar în ani i excepționali.

Culoare galben intens cu nuanțe aurii.
Arome intense de flori și fructe coapte, mentinand caracteristicile prăjite ale fermentației și învechirii în butoi.
Pe gust avem arome marcate de mineralitate și cremositate, amintind aromele de fructe coapte și pâine prăjită.
Aciditate ridicata și complexitate aromatică extraordinară. Efervescență integrată și postgust lung și persistent.

Servire:

Recomandari:

Premii:

Guía Peñín 2022 - 95/100
Decanter 2021 · Top 10 Cava -93/100