Capellanes - Ribera del Duero Picón 2018

Tip:

Vin Rosu Sec

Regiune:

Ribera del Duero, Spania

An:

2018

Blend:

100% Tempranillo

Alcool:

Zahar:

sec

Note degustare:

Parcela El Picón este poate una dintre cele mai vechi ale cramei Pago de los Capellanes, fiind situata la mică distanță de aceasta. Se intinde pe 1,6 hectare, cu un sol argilo-lutos cu pietriș la suprafaţă. 

Recolta a fost selectată în cutii. Ciorchinii au fost refrigerați într-o cameră timp de 24 de ore înainte de prelucrare. Macerare prefermentativă la rece timp de 6 zile sub 12 C. Semănatul drojdiilor indigene atent selectate, iar fermentarea are loc în cuve de stejar francez de dimensiuni mici, la temperatura controlata, cu pompare si
controlul fenolic al must-vinului în macerare. Fermentație malolactică spontană are loc în butoaie de stejar francez la temperatură scăzută, cu agitarea periodică a drojdiei. Vinul petrece mai apoi 27 de luni în butoaie de stejar francez de 225 litri, cu boabe extrafine si perioada de uscare de 60 de luni.

Vinul a fost îmbuteliat fără nicio clarificare sau tratament de stabilizare, deci este posibil ca în timp un sediment natural de materii colorante sau tartriți sa poate apărea, ceea ce este un semn fără echivoc de puritate si integritate. Va evolua pozitiv in sticla în următorii 10 ani. A se depozita pe orizontala intr-un loc racoros (12-14 C) si intunecat.

Culoare roșu rubin profundă și atractivă. Afișează note curate si intense de arome balsamice, combinate cu fructe de padure atât roșii (cireșe, coacăze și cassis) cât și negre (mure). De asemenea, apar nuanțe bine integrate picante (scorțișoară, cuișoare și cedru), ca rezultat al lemnului de stejar francez cu granulație extrafină. Pe
gust, vinul este vibrant si foarte echilibrat. Proaspăt,
catifelat, intens, gustos, rotund. Cu tanini foarte lustruiti si plini de viață, cu o senzație lunga si persistenta în gură și un final care este plin de eleganță și farmec.

Servire:

16-18 grade Celsius

Recomandari:

Premii: