Graham Beck - MCC Brut Blanc de Blancs Cap Classique 2018

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar:

Note degustare:

Fructele acestui vin au fost selectate manual, clone specifice Chardonnay, din podgoriile de calcar de pe domeniul nostru Robertson. Aceste podgorii au un conținut ridicat de cretă naturală în sol, ceea ce asigură un pH scăzut și o aciditate naturală ridicată la vinurile de bază tinere. După cules, ciorchinii întregi au fost răsturnați în prese și au fost supuse unui ciclu de presare blând și lent pentru a extrage sucul cât mai moale posibil. Doar sucul cuvée (suc de calitate premium) a fost selectat pentru fermentare. Din cuvée, 50% a fost fermentat în butoaie specifice Piece Champenoise 205L pentru a asigura bogăția și dimensiunea suplimentară a aromei și texturii cremoase. După fermentare, vinul a fost învechit în butoaie timp de 3 luni, apoi a fost amestecat selectiv cu alte parcele din cel mai bun Chardonnay, care au fost fermentate în oțel inoxidabil. Vinul de bază amestecat final a fost apoi îmbuteliat pentru a doua fermentație cu contact cu drojdia.
Arome bogate de lime proaspătă și fructe coapte de caise pe nas. O mousse fină incitantă, cu o explozie de mandarine pe gust. Brioșa mare și complexitatea drojdiei lărgesc palatul, conducând la un final lung și elegant.

Servire:

Recomandari:

Premii: