|
Tip: |
Vin Spumant |
|
Regiune: |
Western Cape, Africa de Sud |
|
An: |
2018 |
|
Blend: |
Chardonnay 95%, Pinot Noir 5% |
|
Alcool: |
12% |
|
Zahar: |
5.2 g/L |
|
Note degustare: |
La sosirea în pivniță, fiecare colet a fost presat ușor în întregime, extragând doar primii 400 L/tonă - cunoscută sub denumirea de fracțiune cuvée - în scopul acestui amestec. Două dintre porțiile de Chardonnay au fost fermentate în butoi într-o combinație de butoaie vechi Piece Champenoise (205L) și Foudres (2000L), constituind 70% din amestecul final. A treia porție este fermentată în tancuri de oțel inoxidabil. Pinot Noir este fermentat în întregime în oțel inoxidabil. După învechirea pe drojdiile primare în vasele respective timp de 5 luni, componentele au fost amestecate și îmbuteliate pe 11 iunie 2018 pentru fermentarea secundară în sticlă. Vinul a maturat pe drojdie timp de 5 ani înainte de degorjare. Florile albe delicate, lămâile sărutate de soare și piersicii albe delicioase se amestecă cu note de migdale prăjite, ghimbir și paine proaspăt coaptă. Citricele picante, perele suculente și mărul verde crocant se armonizează pe gust, însoțite de accente subtile de stejar. Aciditatea vibrantă, acidulată și spuma foarte moale și cremoasă creează milioane de bule minuscule care duc la un finisaj cretos, dar suculent. |
|
Servire: |
6 grade Celsius |
|
Recomandari: |
De apreciat de unul singur. |
|
Premii: |
97/100 Tim Atkin |