|
Tip: |
Vin Alb Sec |
|
Regiune: |
Sannio Beneventano, Campania, Italia |
|
An: |
2016 |
|
Blend: |
100% Falanghina |
|
Alcool: |
14% |
|
Zahar |
Sec |
|
Note degustare: |
Vinurile „i Mille” sunt produse într-un terroir cu totul aparte, din punct de vedere al morfologiei și solului, într-un peisaj de terase aluviale și versanți cu morfologie blândă, pe marnă. Această dublă geneză presupune prezența în acest terroir a unui mozaic complex de soluri: solurile nisipos-pietrișoase ale teraselor, adânci și uscate; soluri tinere, dar deja organizate, primitoare, docile, ușor de înrădăcinat. Și apoi străvechile „soluri negre” ale dealului marnos, soluri mai evoluate, tenace, întunecate cu humus la suprafață, bine structurate datorită moștenirii străvechii păduri care le-a acoperit și muncii de secole a vinificatorilor. Sub adâncimea de lucru, contrastul cromatic dintre orizontul profund, alb din cauza acumulării de carbonați, și substratul argilos-lmol, fin încrustat cu ocru și gri. Strugurii culeși manual în cutii și supuși tratamentului de criomacerare în reducere timp de 4-10 ore la 8°C pentru a spori caracteristicile varietale. Prima parte a fermentației alcoolice are loc în oțel la o temperatură între 13 și 15 °C. A doua parte se desfășoară în baricuri unde își continuă evoluția timp de peste patru luni. Amestecare ulterioară între partea vinificată în oțel și cea în baric în proporție de 15%. La nas prezintă note fructate intense cu senzații tropicale combinate cu nuanțe de vanilie. Gustul este plin, proaspat si bogat, cu o persistenta gusto-olfactiva foarte lunga. |
|
Servire: |
10-12 grade Celsius |
|
Recomandari: |
Carne albă în preparate complexe, preparate pe bază de legume și leguminoase, cod și alți pești în supă. |
|
Premii: |