|
Tip: |
Vin Rosu Sec |
|
Regiune: |
Ribera del Duero, Spania |
|
An: |
2019 |
|
Blend: |
100% Tempranillo |
|
Alcool: |
15,5% |
|
Zahar: |
sec |
|
Note degustare: |
Vinificare: Struguri Tinto Fino din parcela El Nogal, situată la 850 metri deasupra nivelului mării, în satul Mambrilla de Castrejón, nu prea departe de cramă. Solurile sunt nisipos-lutoase și acoperite cu pietriș. Recolta selectată în cutii. Ciorchinii au fost refrigerați într-o cameră timp de 24 de ore înainte de prelucrare. Macerare prefermentativă la rece timp de 6 zile la temperaturi sub 12 C. Fermentare spontană în cuve de stejar francez la temperatura controlata, cu pompare si controlul fenolic al must-vinului în macerare. Fermentație malolactică s-a produs spontan în butoaie de stejar francez, la temperatură scăzută. Agitarea periodică a drojdiei. Vinul este mai apoi invechit 27 de luni în butoaie de stejar francez de 225 litri, cu granulatie extra-fina și ardere medie. Vinul a fost îmbuteliat fără nicio clarificare sau tratament de stabilizare, deci este posibil ca în timp un sediment natural de materii colorante sau tartriți sa poate apărea, ceea ce este un semn fără echivoc de puritate si integritate. Va evolua pozitiv in sticla în următorii 10 ani. La culoare, roșu rubin intens. La nas intalnim note de fructe roșii coapte (cassis și cireșe), nuanțe prăjite și picante (cuișoare si scortisoara), precum si elemente din plante (menta). Senzație de gură proaspătă și echilibrată. Gustos și mătăsos, cu un palat bine centrat. Taninuri vii lustruite. Lung şi persistent. Un final plin de arome foarte complexe. |
|
Servire: |
16-18 grade Celsius |
|
Recomandari: |
Vită, miel, carne de vânat. |
|
Premii: |
|