Capellanes - Ribera del Duero Doroteo 2019

Tip:

Vin Rosu Sec

Regiune:

Ribera del Duero, Spania

An:

2019

Blend:

100% Tempranillo

Alcool:

Zahar:

sec

Note degustare:

Strugurii provin din parcela cunoscută sub numele de Doroteo. A fost plantata în 1920 în moșia Pago de los Capellanes, în satul Pedrosa de Duero, chiar unde se afla crama astăzi. Viță de vie Tempranillo veche de peste un secol, cultivată pe soluri argilo lutoase, acoperite cu pietriș. Acestea sunt soluri foarte sărace și cu producție redusă. Viticultura de precizie. Randamentul recoltei din 2019 a fost de doar 1.900 Kg/hectar.

Recoltare manuală în cutii. Strugurii sunt refrigerați într-o camera frigorifica timp de 24 de ore înainte de procesare. Pre-macerare fermentativă la rece timp de 6 zile la temperaturi sub 12o C. Selecție de drojdii native. Fermentarea are loc în cuve din lemn de stejar francez de dimensiuni mici la temperatura controlata, cu pompare periodică. Fermentarea malolactica s-a produs spontan în butoaie la temperatură scăzută, iar mai apoi drojdia a fost indepartata.

Mai apoi vinul este invechit timp de 32 de luni în butoaie de stejar francez de 225 litri cu bob extrafin. Vinul a fost îmbuteliat fără nicio clarificare sau tratament de stabilizare, deci este posibil ca în timp sa poata apărea sedimente naturale sau tartriţi, care este un semn clar de puritate și integritate. Va evolua pozitiv în sticlă în următorii 15 ani. De depozitat într-un mediu întunecat si răcoros (12o - 14oC), la a poziție orizontală.

Este un vin cu o culoare roșu vișiniu intens, foarte atractiv. Prezintă arome curate și puternice de  fructe de pădure negre și roșii foarte coapte (mure, cireșe și coacăze negre), cu nuanțe balsamice m(liquoarice). Notele picante (cuișoare și scorțișoară) provin de lemnul de stejar francez de granulație extra-fină. La gust, foarte vibrant si echilibrat. Este proaspăt, mătăsos, lung, intens, gustos, cu vioi. Cu taninuri foarte lustruite si o senzatie de profunzime.

Servire:

16-18 grade Celsius

Recomandari:

Premii: