Capellanes - O Luar do Sil Godello 2023

Tip:

Vin Alb Sec

Regiune:

Valdeorras, Galicia, Spania

An:

2023

Blend:

100% Godello

Alcool:

Zahar:

sec

Note degustare:

Numele său poetic, O Luar do Sil, transmite farmecul lunii pe apele Sil, marele râu din Valdeorras. Strugurii Godello provin din mici parcele vechi de vii din zonele Mallada (Seadur) și Valella (Larouco). Solurile sunt formate din xabre, un nisip tipic produs de fragmentarea granitului si intemperii. Strugurii sunt recoltați atunci când sunt complet copți, de obicei la mijlocul lunii septembrie. 

Selectarea manuală a ciorchinilor pe masa de selecție. Se inlatura tulpina și apoi strugurii suntt zdrobiti ușor, si dusi imediat la  racit la 10 C. Sunt mai apoi procesati prin maceratie prefermentativa timp de 4 până la 6 ore pentru a spori profilul aromatic al mustului. Fermentarea are loc în tancuri de oțel inoxidabil la a temperatura controlata intre 16 si 18 C. Vinul se păstrează mai apoi la o temperatură scăzută pentru conservarea aromelor varietale. Apoi se tine pe drojdie pentru șase luni cu o agitare săptămânală, pentru a obtine un corp mai intens si puternic.

Culoare pai cu reflexe verzui, strălucitoare și de o mare tipicitate. Arome intense tipice soiului Godello, de fructe coapte cu sâmburi (piersici), nuanțe de produse de patiserie asigurate de învechirea pe drojdiile fine precum și  note balsamice, florale și vegetale furnizate de speciile de flora înconjurătoare: toxo, uz, xesteira. La gust, corp puternic cu o prospetime mare, plină de senzații de fructe. Note minerale care sugerează granit. Pe final apar note subtile de plante, cu atingerea balsamică caracteristică care întărește senzația de prospețime, cu un final aromat placut.

Servire:

10 grade Celsius

Recomandari:

Premii: