|
Tip: |
Cava Gran Reserva Brut Nature |
|
Regiune: |
Paraje Calificado Vallcirera, Penedes, Spania |
|
An: |
2018 |
|
Blend: |
60% Pansa Blanca, 40% Chardonnay |
|
Alcool: |
12% |
|
Zahar |
Brut Nature |
|
Note degustare: |
Via este situată în zona agricolă privilegiată a Parcului Natural Serralada de Marina, între municipiile Alella și Tiana, în sectorul sudic al regiunii Maresme, la 2 km de Marea Mediterană și la 15 km de Barcelona si se afla pe pe solul Sauló: un nisip alb, acid, pe bază de granit, cu conținut scăzut de calcar, ce ofera o buna drenare naturală a apei. Loturile utilizate pentru realizarea Paraje Calificado Vallcirera sunt: 1. AX155 cu o suprafata de 0,2688ha, plantat din 1992 cu Pansa Blanca (Xarel·lo), cu orientare sud-est, aflat la 90m deasupra nivelului marii; 2. AX160 in suprafata de 0,8927ha, plantat din 1992 cu Chardonnay, cu orientare sud-est, la 90m deasupra nivelului marii. Chardonnay-ul este fermentat in butoaie de stejar francez de a doua trecere, iar Pansa Blanca doar in inox, ambele timp de 4 luni. Apoi fermentarea secundara are loc in sticle, pentru o perioada minima de 36 de luni. Este lansat pe piață imediat după ce a fost degorjat manual. Arome de flori și fructe albe coapte, cu note de nuci, marcate de caracteristicile de mineralitate și de salinitate ale zonei. Aciditate ridicata și complexitate aromatică extraordinară. Efervescență integrată și postgust lung și persistent. |
|
Servire: |
4-6° Celsius |
|
Recomandari: |
Merge cel mai bine servit alaturi de peste, fructe de mare si carne alba, dar poate fi servit si ca aperitiv |
|
Premii: |
Guía Peñín 2023-94/100 |